この時期の楽しみ
この時期の楽しみと言えば、春の山菜です！
今年は桜の開花が早かった様に、山菜も例年に比べて10日程早いでしょうか。
コシアブラやタラの芽が少しづつ採れ始めています。
↑コシアブラ
新芽の葉っぱが開ききらないうちに採ります。
↑週末に収穫したもの
先日、豊洲市場でコシアブラを卸しているお店の社長さんがインタビューを受けているのをテレビで見かけましたが、『コシアブラは希少だから高級料亭にしか卸さないんだよ！』と言っていました。
タラの芽の知名度は高いですが、コシアブラはまだまだ知らない人が多そうですね。
我が家は断然コシアブラが好きです。
コシアブラの香りや風味は正に山菜の女王の名に相応しいものです。
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